إن الخضار تتمثل فيه أهمية كبيرة جدًّا وهي أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة لسلامة وصحة الجسم، ولكن يا ترى ما هي السعرات الحرارية في الخضار المشكل المطبوخ؟ وهل الخضار المطبوخ يحتوي على نفس فائدة الخضار الأصلي؟
هذا ما لابد أن نجاوب عليه اليوم، حيث إن الخضار من أهم السلع الغذائية التي على كل منها أن يتناولها بشكل جيد، ولا يهمل في تناولها أبدًا، ولابد من عدم الاكتفاء فقط بصحن صغير من الخضار بل إن تناول الكثير منه يبدو أمر صحي أكثر.
ما هي السعرات الحرارية في الخضار المطبوخ؟
من خلال موقع الخبير سنتعرف على أهم السعرات الحرارية في الخضار المشكل المطبوخ حيث إن الكثير من الأشخاص يهملون في تناول نسبة مناسبة من الخضار يوميا، حتى أنهم لا يتناولون 80% من كمية الخضار المطلوبة ويعتقدون أنهم تناولونها.
يعتبر الخضار المطبوخ النوع الأشهر على الإطلاق من أنواع طهي الخضار، وكلما زاد تناول الطعام النباتي فإن مخاطر الإصابة بمرض السكر تقل جدا مع الوقت وخاصة النوع الثاني منه، وهذا لأن الخضار يعمل على اعتبار أنه مضاد للأكسدة، حيث إنه يقلل من مقاومة الأنسولين أو الالتهابات.
وفي الكثير من الدراسات العلمية حول مرض السكري، تبين بأنها الحصول على نسبة الإصابة به مع تناول الخضروات لا تتعدى الـ 30% بالنسبة لكل من يتناول غذاء صحي نباتي مثل الخضار والفاكهة والبقوليات والمكسرات، مما إلى ذلك من الأنواع المختلفة.
وعندما نأتي للتعرف على السعرات الحرارية في الخضار المشكل المطبوخ بشكل مفصَّل، نجد بأن الكوب الواحد من الخضار يحتوي على 150 سعر حراري، وتحتوي هذه الخضراوات على ألياف متعددة وفيتامينات، ومعادن والكثير من مضادات الأكسدة والمركبات المفيدة التي تعمل على خدمة الجهاز الهضمي.
كما أن الكثير من الدراسات الطبية قد أثبتت بأن تناول الخضار الغني بالماغنيسيوم يساهم في التقليل من مخاطر إصابة الفرد بمرض السكري من النوع الثاني.
اقرأ أيضًا: كم نحتاج من السعرات الحرارية لإنقاص 10 كيلو؟
نسبة السعرات الحرارية في تناول كوب من خليط الخضروات
فإن تناول كمية قليلة من الخضار يوميًّا يبدو أمرًا سيئًا على الإطلاق لأن الخضار مفيد جدًّا للجسم، ويعمل على تنمية الأجهزة في الجسم نموًّا جيدًا، فإن الكوب الواحد من خليط الخضروات كله يحتوي على 45 سعر حراري.
ويعتبر الخضار من أهم العناصر المفيدة عند دخولها لجسم الإنسان، لأنها لها تأثير قوي على كل وظائف الجسم، مما يساهم على نمو النظام الغذائي في الجسم نموًّا سليمًا وصحيحًا.
القيم الغذائية في الخضروات
عند البحث عن السعرات الحرارية في الخضار المشكل المطبوخ لابد لنا أيضًا ألا نجهل الحديث عن القيمة الغذائية التي نراها مع كوب الخضار، والتي تندرج في الآتي:
- يحتوي الكوب على كمية تعادل 0.5 جرام من الدهون.
- أيضًا لا يحتوي على نسبة دهون مشبعة تماما.
- ولا يحتوي أيضًا على دهون متحولة تمامًا.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة 0.2 جرام من الدهون المشبعة كذلك.
- لا يحتوي أيضًا الخضار على دهون أحادية غير مشبعة.
- يحتوي على نسبة 0% من الكوليسترول.
- ويحتوي الكوب على حوالي 2% من الصوديوم بنسبة تعادل 43 مجم مليجرام منه.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على حوالي 295 مجم من نسبة البوتاسيوم.
- ويحتوي أيضًا على حوالي 9.7 جرام من الكربوهيدرات الإجمالية.
ما هي السعرات الحرارية المتواجدة في الخضار المسلوق؟
من الجدير بالذكر أنه عند البحث عن السعرات الحرارية في الخضار المشكل المطبوخ يصبح السلق من أهم طرق طبخ الخضار، فإن السعرات الحرارية التي نراها مع كوبين من الخضروات المسلوقة تعادل تمامًا حوالي 90 سعر حراري.
كما أن الخضار المسلوق يحتوي على ألياف كثيرة ونشويات مقاومة يطلق عليها البريبايوتكس، التي تحافظ على التوازن للبكتيريا في الأمعاء، ويوجد الكثير من الخضروات التي تعتبر من المصادر المتميزة للبريبايوتكس بشكل أكبر مما يساعد على سلامة عملية الهضم أيضًا.
وإن الخضروات تعتبر من الأطعمة النباتية والصحية التي تعمل على جعل بكتيريا الأمعاء تصبح أفضل في بعض الأيام البسيطة.
ما هي السعرات الحرارية في الخضروات المشوية
الشوي أيضًا يعتبر من أكثر طرق الطهي الدارجة، وهو من أكثر الطرق الصحية في الطهي حيث إن الخضار المشوي قليل السعرات الحرارية وقليل الكربوهيدرات أيضًا، فإن السعرات الحرارية في أي خضار مشوي لا تتعدى الـ 80 سعر حراري.
والخضروات المشوية كذلك تحتوي على ألياف وماء يجعل الفرد يجعل بالشبع بمجرد تناول الطعام، كما أن الخضار المشوي يستغرق جزء كبير من المعدة حتى يتم الشعور بالامتلاء.
ما هي السعرات الحرارية في الخضروات المجففة؟
إن الخضروات لها دور كبير في المحافظة على سلامة الجسم وخاصة القلب، وتحسن من أداء الأوعية الدموية خاصة لو كانت مجففة، حيث إنها تحتوي على 22 سعر حراري فقط عندما يتم تناول ملعقة كبيرة فقط واحدة من الخضار المجفف.
وإن الخضار والفاكهة المجففة تحمي من الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب والأوعية الدموية، وتحمي بإذن الله من نسب الوفاة المبكرة بنسبة 31%.
اقرأ أيضًا: كم السعرات الحرارية في اللبن كامل الدسم ؟
الملخص
- الخضروات والفواكه من أهم المواد الغذائية التي لابد من تواجدها في المنزل دائما.
- إن السعرات الحرارية في الخضار المشكل المطبوخ تتمثل في حوالي 150 عند تناول كوب من الخضار يوميا.
- أما في حالة تناول كوب من الخضار المشوي فإنه يحتوي على 80 سعر حراري.
- كما أن تناول كوب أيضًا من الخضروات المسلوقة لا يحتوي على سعرات حرارية تتعدى الـ 90 سعر حراري.
- وبالنسبة للسعرات الحرارية في الخضار المجفف فإنها أيضًا لا تتخطى الـ 22 سعر في ملعقة واحدة كبيرة.
