طريقة عمل الزيتون التفاحى بالخضار

من أكثر وأهم الموضوعات التي تبحث عنها الأمهات وربات المنازل طريقة عمل الزيتون التفاحى ليكون بأفضل مذاق وطعم، حيث أن الزيتون التفاحي نوع من أنواع المخللات الرائجة وذلك في كل العالم العربي.

يعتبر مخلل الزيتون التفاحي من المخللات المنتشرة بكثرة وخاصة في بلاد الشام، حيث أنه صنف من الأصناف الجانبية التي يتم تقديمها مع طعامك المفضل سواء كان ذلك في وقت الفطور أو وقت العشاء، بالإضافة إلى أنه يدخل في إعداد الكثير من الأطعمة مثل: البيتزا، السلطات.

ما هي طريقة عمل الزيتون التفاحى؟

يمكنك معرفة طريقة عمل الزيتون التفاحى من خلال موقع الخبير وهي كالآتي:

مكونات عمل الزيتون التفاحي

1. كيلو واحد زيتون تفاحي.
2. ربع كيلو فلفل أخضر يكون حار.
3. نصف كيلو ليمون يكون خالي من وجود المياه به.
4. أربع فصوص ثوم مقشر.
5. ربع كوب زيت زيتون.
6. سبع أكواب مياه.
7. ست ملاعق ونصف ملح طعام.
8. ملعقة ونصف سكر.
9. ست ملاعق خل.

طريقة تحضير الزيتون التفاحي

• غسل الزيتون جيدًا، ثم تقوم بتحلية المياه من خلال استخدام ملح الطعام، ثم تقوم بوضع الزيتون بالمياه المالحة.
• تنقع الزيتون التفاحي وتتركه بالمياه المالحة لمدة لا تقل عن عشرة أيام، كل يومين عليك أن تقوم بتغيير المياه المالحة من الزيتون التفاحي.
• من الأفضل أن يتم تغيير المياه التي تم نقع الزيتون بها مرتين باليوم الواحدة، وذلك لمدة سبع أيام أو عشرة أيام.
• تغيير مياه الزيتون مرتين باليوم يساعد في التخلص من مذاق المرارة.
• تقوم بوضع الزيتون في برطمان مصنوع من الزجاج على شكل طبقات ويكون محكم الغلق.
• تبدأ في وضع طبقة من الزيتون التفاحي، ثم طبقة من الفلفل الأخضر، تقوم بفعل ذلك إلى أن تنتهي كمية الزيتون التفاحي والفلفل الأخضر.
• تقوم بوضع الثوم إلى البرطمان الذي يوجد به الفلفل الأخضر والزيتون التفاحي، ثم تقوم بوضع الليمون وعليهم الخل.
• تبدأ في إذابة ملح الطعام مع السكر في إناء يكون به ستة أكواب من الماء، ثم تقلب ذلك بشكل جيد إلى أن يختفي أثر السكر والملح تماماً.
• تصب المياه التي بها ملح الطعام والسكر في البرطمان الذي به الزيتون إلى أن تغطيه المياه.
• تغلق البرطمان جيدا لكي يحافظ على عدم تهوية الزيتون التفاحي، ثم تتركه بمكان يكون بعيد تماماً عن وجود أشعة الشمس لمدة لا تقل عن واحد وعشرين يوم.

إقرأ أيضًا: السعرات الحرارية لإنقاص 10 كيلو

طريقة اعداد الزيتون التفاحي بالخضار

يمكنك أن تقوم بتجربة طريقة عمل الزيتون التفاحى مع الخضار، حيث أنها تعتبر من أسهل الطرق وهي كالتالي:

مكونات عمل الزيتون التفاحي بالخضار

1. ثلاثة كيلو زيتون أخضر تفاحي.
2. نصف كيلو من الجزر يكون مبشور ومغسول.
3. حزمة واحدة فقط من الكرفس ويكون فريش.
4. نصف كيلو فلفل أخضر.
5. ربع كيلو فلفل أحمر يكون حار ومفروم.
6. لتر واحد عصير ليمون فريش.
7. كيلو من الملح الناعم.

طريقة تحضير الزيتون التفاحي بالخضار

• تغسل حزمة الكرفس بشكل جيد، ثم تقوم بفرمها باستخدام الكبة الخاصة بالخلاط الكهربائي.
• في إناء واحد تقوم بخلط الكرفس المفروم مع الجزر الفريش المبشور.
• تحضر الفلفل الأخضر، ثم تشققه باستخدام السكين لكي يدخل المحلول الملكي إليه، ثم تغسل الزيتون التفاحي بشكل جيد وتزيل منه إلى رمل أو أتربة تكون عالقة به.
• تضع الزيتون التفاحي في المصفاة لكي تتخلص من كل المياه الزائدة التي توجد به.
• تحضر برطمان يكون مخصص لعمل المخلل يكون زجاجي أو يكون مصنوع من البلاستيك، لكن من الأفضل أن يكون جديد ومعقم باستخدام الماء المغلي.
• تقوم بعمل شقوق في الزيتون التفاحي، ثم تخرج النواة التي توجد به، لكي تقوم بوضع الكرفس المفروم والجزر المبشور به.
• تبدأ في وضع طبقة من الزيتون في البرطمان، ثم طبقة فلفل احمر مطحون ومفروم، ثم طبقة فلفل اخضر، ثم طبقة من الكرفس مع الجزر المبشور.
• تستمر في وضع الطبقات إلى أن تنتهي كل الكمية تمامًا، ثم تجهز المحلول الملحي من خلال إذابة ملح الطعام بالماء.
• تصب عصير الليمون الفريش في البرطمان على الزيتون التفاحي، ثم تقوم بوضع المحلول الملحي عليه إلى أن يغطي الزيتون.
• تقوم بوضع ملعقة واحدة زيت زيتون على وجه البرطمان، ثم تقوم بإغلاقه لكي لا تنمو أي طبقة من البكتيريا على وجه الزيتون.
• تستطيع أن تترك برطمان الزيتون في مكان يكون بعيد عن الشمس أو الضوء لمدة خمسة عشر يوم، ثم تقدمه وتتناوله مع ألذ الأكلات.

إقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في كوب حليب كامل الدسم

كيفية عمل الزيتون التفاحي الحار؟

تستطيع أن تقوم باستخدام طريقة عمل الزيتون التفاحى الحار إذا كنت من محبين المخلل الحار وهي كما يلي:

مكونات الزيتون التفاحي الحار

1. خمسة كيلو زيتون تفاحي.
2. ثلاث أكواب ملح.
3. قشر ليمون.
4. زيت زيتون.
5. نصف كيلو فلفل أخضر يكون حار.
6. لتر عصير ليمون.

طريقة عمل الزيتون التفاحي الحار

• تغسل قشر الليمون والزيتون التفاحي والفلفل الأخضر مرات متعددة.
• تبدأ في تقطيع الفلفل إلى نصفين متساويين، ثم تقوم بعمل شقوق في الزيتون التفاحي.
• تحضر برطمان زجاجي وتضع به الفلفل الأخضر الحار، ثم تقوم بوضع الزيتون التفاحي على شكل طبقات، ثم عصير الليمون.
• تقوم بإعداد المحلول الملحي من خلال استخدام ملح الطعام والمياه، ثم تضع قشر الليمون وعليه المحلول الملحي إلى أن يغطي الزيتون.
• تضع زيت الزيتون على الوجه، ثم تقوم بإغلاق البرطمان وتتركه إلى أن ينضج تماماً.

إقرأ أيضًا: سعر اشعة pet ct في مصر

الملخص

• الزيتون التفاحي يعتبر من أهم وأفضل أنواع المخللات المحببة لدي العديد من الأشخاص، بالإضافة إلى أنه مشهور بالعالم العربي.
• الزيتون التفاحي يمكنك أن تقوم بتحضيره بعدة طرق مثل: الزيتون التفاحي الحار، الزيتون التفاحي بالخضار.
• يعتبر مخلل الزيتون التفاحي من المخللات المنتشرة والرائجة في بلاد الشام.
• تستطيع أن تستخدم مخلل الزيتون التفاحي كطبق من الأطباق الجانبية وتناوله مع وجباتك في الفطور أو العشاء.
• يدخل الزيتون التفاحي في عمل الكثير والعديد من أنواع الأكلات مثل: السلطة أو البيتزا.